Ingredienti
2 patate di media grandezza
1 l di brodo
100 gr di riso per minestra
1 spicchio d’aglio
prezzemolo tritato
Preparazione
Sbucciare le patate, tagliarle a piccoli dadini lasciando da parte una mezza patata. Portare a ebollizione il brodo con tutte le patate. Aggiungere il riso e cuocere per 20 minuti a fuoco medio.
A fine cottura schiacciare la patata non tagliata e aggiungerla con il prezzemolo tritato alla minestra. Lasciare riposare per due minuti e servire. Questa minestra è tipica del Canton Ticino e di tutto l’Alto Milanese. È usanza consumarla la domenica sera dopo un abbondante pranzo festivo.
(Irene Mini)
