Siamo da poco rientrati da un fine settimana zurighese e abbiamo portato a casa qualche interessante e gustoso indirizzo… Questo è solo un assaggio, segnalateci i vostri luoghi del cuore, se avete già esplorato l’anima golosa di Zurigo.
Confiserie Sprüngli
Questa pasticceria che sembra una gioielleria nell’aspetto e nei dettagli eleganti si trova in Bahnhofstrasse 21. Il fondatore aprì il primo negozio nel 1836 e sin da subito cominciò a produrre cioccolato con l’etichetta David Sprüngli & Fils. Oggi Sprüngli è conosciuta in tutto il mondo.
Le sue specialità? Pralinés, Truffes e Luxemburgerli, il pasticcino che assomiglia a un piccolo e tondo panino farcito e che vanta radici zurighesi. Il suo nome deriva dal pasticcere lussemburghese Camille Studer che presentò una ricetta francese al suo datore di lavoro, Sprüngli appunto. La ricetta fu poi raffinata e modificata e così, nel 1957, nacque l’originale “Luxemburgerli” zurighese che conosciamo oggi.
Info: spruengli.ch
Schwarzenbach Kolonialwaren
Preziose miscele di caffè, tè in arrivo da Paesi lontani ma anche frutta secca, pasta italiana, cioccolato… In questa bottega dal fascino retrò in Münstergasse 19 potrete trovare dei prodotti d’eccellenza. Il negozio esiste dal 1864 e da allora è un indirizzo rinomato, per la vasta gamma di prodotti in offerta. Info: schwarzenbach.ch
Conditorei Schober
Una pasticceria che sembra un salotto Belle Époque, con le pareti affrescate, angoli ovattati arricchiti da stucchi e tante accortezze che ne fanno una dolce bomboniera. Dai biscotti alle torte alla caffetteria, la proposta non deluderà i golosi. Piacevole trovarvi riparo per rifocillarsi nei freddi pomeriggi d’autunno e inverno. Schober si trova in Napfgasse 4, info su peclard-zurich.ch.
Confiserie Honold
Sulla Rennweg al numero 53 la Confiserie Honold prepara uno dei prodotti più famosi della tradizione gastronomica zurighese: il Birchermüesli. Pensate un po’, la ricetta della miscela di questo ricchissimo e nutriente müesli, a base di fiocchi d’avena e mela, è stata messa a punto a fine ‘800 dal dottore e nutrizionista zurighese Max Bircher-Benner. Ispirandosi ai pasti consumati dai pastori svizzeri, il medico curava in questo modo naturale i pazienti affetti da itterizia e patologie allo stomaco.
Info: honold.ch
Straumann Hüppen
Conoscete gli Hüppen zurighesi, le dolci cialde arrotolate a forma di sigaretta? Li troverete in vendita nelle pasticcerie di Zurigo ma se siete curiosi di visitare il luogo di produzione dovete lasciare la città e dirigervi verso sud, sullo Zürichsee. Incontrerete il comune di Wädenswil e sulla Einsiedlerstrasse 30, il negozio Straumann Hüppen.
È un’azienda a conduzione familiare che sforna i famosi Hüppen venduti qui a prezzi di fabbrica e in molteplici varianti. C’è persino un distributore automatico di cialde fuori dal negozio. Questa dolce specialità pare che risalga a circa 400 anni fa.
Info: straumannhueppen.ch
Globus
Dalle piccole boutique ai grandi magazzini. Fate un salto da Globus, in Schweizergasse 11 e Theaterstrasse 12, il centro commerciale fondato nel 1892 sull’esempio del Grand Magasin nato a Parigi. Nel reparto gastronomico troverete una specialità natalizia che ormai si produce tutto l’anno.
Stiamo parlando del Tirggel, un dolcetto piatto generalmente in forma rettangolare fatto con miele, farina e spezie come zenzero, cannella, chiodi di garofano e noce moscata. Sono molto buoni e anche belli da vedere per i disegni sulla superficie piatta che li contraddistinguono. Le origini di questo dolcetto risalirebbero al 1300 e fino al 1840 il diritto di produrli era concesso solo ai pasticceri della città di Zurigo.
Info: globus.ch
RINGRAZIAMENTI
Per realizzare questo servizio abbiamo avuto il sostegno di:
- Swiss Travel System (swisstravelsystem.com) che ci ha messo a disposizione lo Swiss Pass, la tessera di libera circolazione su tutti i mezzi di trasporto elvetici;
- Zurigo Turismo (www.zuerich.com/it) e Consilium Comunicazione (www.consiliumcom.com) che hanno organizzato il programma di visite.
- Hotel Ambassador à l’Opéra (www.ambassadorhotel.ch/en/) che ci ha ospitato
