La Dispensa di Irene oggi propone un piatto a base di pasta, patate, cipolle, Alpkäse e le immancabili mele. Buon appetito!
Älplermagronen con salsa alle mele
Ingredienti
400 g di pasta corta
300 g di patate tagliate a cubetti
250 g di formaggio Alpkäse o formaggio delle alpi 2 cipolle tagliate a rondelle
50 g di burro
2,5 dl di panna
2 cucchiai di farina
2 mele
succo di un limone
1 cuchiaio di zucchero
sale qb
Preparazione 
Cuocere le patate e la pasta al dente in abbondante acqua salata. Scolare e disporre in una pirofila, aggiungere il formaggio e mantecare con la panna. Passare le cipolle nella farina, soffriggerle nel burro e adagiarle sulla pasta. Inserire la pirofila nel forno già caldo 180° per circa 10/15 min, fino a che il formaggio si sarà sciolto e dorato.
Normalmente questa ricetta è accompagnata dalla salsa di mele.
Tagliare le mele a pezzetti e metterle in una padella con lo zucchero e il succo di limone, fare ammorbidire bene per qualche minuto (se necessario aggiungere un cucchiaino d’acqua), quindi passarle col passaverdure o il frullatore. Servire la pasta accompagnata dalla salsa alle mele.
(Irene Mini)
