Gnocchi di zucca con Sbrinz, al profumo di zafferano
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Ingredienti 500 g di zucca 250/300 g di farina 250 g di Sbrinz una bustina di stimmi di zafferano sale q.b. Preparazione Pulire la zucca privandola dei filamenti e della scorza, è preferibile usare la zucca con la buccia verde … Continua a leggere

Crostata coperta di mele e cannella
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Ingredienti per la frolla 400 g di farina 200 g di burro 150 g di zucchero 2 uova un cucchiaino di lievito un pizzico di sale Per il ripieno 3 mele golden 50 g di zucchero 30 g di burro … Continua a leggere

Gâteau de Pâques o Osterkuchen. La torta pasquale svizzera
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Ingredienti per la frolla 300 g di farina 150 g di burro 100 g di zucchero 1 uovo + 1 tuorlo un pizzico di sale Per il ripieno 4 dl di latte 60 g di semolino scorza di limone grattugiata … Continua a leggere

Minestra di riso, patate e prezzemolo
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Ingredienti 2 patate di media grandezza 1 l di brodo 100 gr di riso per minestra 1 spicchio d’aglio prezzemolo tritato Preparazione Sbucciare le patate, tagliarle a piccoli dadini lasciando da parte una mezza patata. Portare a ebollizione il brodo … Continua a leggere

Cuore di mousse al cioccolato con riso soffiato
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Ingredienti 125 g di riso soffiato 200 g di cioccolato fondente 3 cucchiai di zucchero 3 tuorli 1,5 dl di panna da montare 160 di crema di ricotta dolce Per la copertura 1,5 dl di panna fresca 1 cucchiaio di … Continua a leggere

Chnüblätz: le frittelle svizzere di carnevale
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Ingredienti 200 g di farina 2 uova 1/2 cucchiaino di sale 3 cucchiai di panna olio di semi per friggere zucchero a velo Preparazione Sbattere le uova con lo zucchero (io normalmente utilizzo la planetaria), aggiungere il sale e la … Continua a leggere

I nostri biscotti di Natale
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Ingredienti per biscotti con le gocce di cioccolato 300 gr di farina 00 150 gr di burro a temperatura ambiente 100 gr di zucchero 2 tuorli d’uovo + un chiaro buccia di limone grattugiata gocce di cioccolato   Ingredienti per … Continua a leggere

Raclette di patate
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Ingredienti 8 patate piccole 150 g di formaggio Raclette a fettine 150 g di ragù Preparazione La raclette è un piatto tipico del Canton Vallese a base di formaggio dalla realizzazione molto semplice: basta far sciogliere il formaggio e accompagnarlo … Continua a leggere

La ricetta della Schwyzer Suppe
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Con l’arrivo dei primi freddi, non c’è niente di meglio di una nutriente zuppa in tavola. La Dispensa di Irene propone questa volta la ricetta della Schwyzer Suppe, un tradizionale antipasto per gli amanti del formaggio, preparato con formaggio di … Continua a leggere

La ricetta del Gâteau du Vully
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Nella Dispensa di Irene, questo mese troviamo un dolce tipico degli alpeggi. Prende il nome dal monte Vully situato nel Canton Friburgo. Gli ingredienti sono quelli tipici delle tavole di montagna, semplicissimi ma allo stesso tempo gustosi. Latte, burro e panna… una … Continua a leggere

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